Résumé

Extrait statistique de la Situation économique et sociale (SES) du Sénégal, édition 2005, consacré à l’élevage et produit par l’ANSD. Le secteur reste majoritairement traditionnel, extensif et informel, avec environ 608 000 actifs en équivalent temps plein en 2004. En 2005, le cheptel est estimé à 3 081 000 bovins, 4 855 000 ovins, 4 051 000 caprins, 520 000 équins, 422 000 asins, 300 000 porcins et 4 100 camelins, soit une hausse moyenne annuelle de 1,6% toutes espèces confondues.

La production de viande recule à plus de 74 291 tonnes (-7,4%), surtout sous l’effet d’une baisse de 16,1% de la viande bovine, qui représente 57,9% du total. À l’inverse, la production de lait atteint près de 205 824 000 litres (+1,5%), dominée par le lait bovin (65%). La filière avicole moderne progresse nettement : 21 206 000 volailles industrielles en 2005 (+16%), pour une valeur de 9,7 milliards de francs, malgré le coût élevé des aliments et des contraintes sanitaires.

Points clés

• Le cheptel 2005 augmente globalement de 1,6%, avec une hausse de 1,4% des bovins et de 3,2% des équins.
• La production totale de viande baisse de 7,4% en 2005, principalement à cause du recul de la viande bovine.
• La production de lait progresse de 1,5% et atteint près de 205,8 millions de litres.
• La production de volailles industrielles augmente de plus de 16% en volume et de 34,2% en valeur.
• Les importations de produits laitiers restent dynamiques, tandis que le poids relatif des importations de volaille baisse depuis 1999.

Détails

• Sources / institutions : Agence nationale de la statistique et de la démographie (ANSD) ; références citées au MAHRSA, à la FAO et au CUCI.
• Territoire : Sénégal.
• Références ou chiffres complémentaires : mise à jour mentionnée en février 07 ; programmes cités : PNDE, PAPEL, IPEFP.